认识尼泊尔和尼泊尔茶

尼泊尔国家

尼泊尔茶叶起源及发展历史

尼泊尔种茶环境

尼泊尔茶独特之处（小而美）

尼泊尔高山茶种类

尼泊尔国家

尼泊尔，东经80°～88°、北纬26°～30°之间，位于喜马拉雅山南麓。全球最高的十座山峰中有八座全部或部分在尼泊尔境内，其中包括闻名于世的珠穆朗玛峰南坡，所以说，尼泊尔是名副其实的“高山王国”。

尼泊尔蓝毗尼是佛教创始人释迦牟尼的诞生地，这里民风淳朴，人人都有信仰，并且每年都吸引着大批的佛教徒到此朝拜。

尼泊尔是一个传统的农业国家，80%的人口从事农业生产，迄今为止都保持着很好的农耕文化。

尼泊尔茶叶起源及发展历史

尼泊尔茶的种植历史源于年，Rana政权期间，当时，尼泊尔首相JungBahadurRana访问中国，把中国的同治皇帝送给他的茶籽带回了尼泊尔，并由GajrajSinghThapa上校接受了种植茶树的任务，先后在尼泊尔东部伊拉姆建立起ILAM和SOKTIM两个茶场，这是尼泊尔最早种植茶树并且生产茶叶的农场。

此后的一个多世纪，尼泊尔茶叶种植及生产基本上还停留在自给自主，不对外供应的阶段，直到年，Birendra国王宣布东尼泊尔的5个区域为茶叶种植区，包括对这些区域农民一些财政上支持等等，加上此前引入的小农计划（Small-scale），至使尼泊尔茶产业得到大力发展。

在年第四届亚洲国际茶叶大会上，尼泊尔被正式列入世界茶叶生产国之一；年，尼泊尔政府颁布实施《国家茶叶指导政策》，形成茶叶行业现行政策法规，用以规范茶产业并大力鼓励茶叶生产的发展。

年4月，尼泊尔国家茶叶与咖啡发展委员会与农业发展部共同推出尼泊尔茶叶新标识，在珠峰大本营正式启动，全球对尼泊尔茶有影响力的茶商将在此见证着Nepaltea即将进入新的征程；新标识带来指令，包括其所生产的茶叶必须是完全有机的、茶叶种植过程的可持续性等，目前，该标志和指令已经通过，尼泊尔茶叶将在国际市场上占有一席之地。

尼泊尔种茶环境

尼泊尔茶叶种植（传统高山茶OrthodoxTea）主要集中在喜马拉雅山南麓，由于喜马拉雅山南麓巨大的落差，一方面使得尼泊尔垂直分异明显，自然带极为丰富；另一方面，使得尼泊尔处在来自印度洋的西南季风的迎风坡，降水极为丰富，因而形成尼泊尔茶区这种特殊的地形地貌以及极其有利于茶叶生长的气候环境。

尼泊尔传统高山茶园几乎全部分布在海拔米以上的偏远地区，大部分茶园海拔集中在米左右，有些茶园的海拔甚至达到-米之间，年降水量在mm左右，年平均气温在15度左右，昼夜温差大，几乎每天都是云雾和阳光的交替变换，并且大部分茶园都分布于陡坡丘陵，周边森林环绕，种植及采摘的难度高，但是极其有利于高品质茶叶的形成。

尼泊尔茶独特之处（小而美）

1、有机的生产体制

尼泊尔农民们普遍遵循一种可持续性农业发展的文化习惯与社会实践。

大多数山农们养一对可犁地用的公牛，一些奶牛，少量的鸡/猪/山羊，这些农场院子里的肥料足以维持土壤的肥力。高山上病虫害较少，而且尼泊尔茶区会种一些传统的植物，如Adhotodavasica和Ablizialebbell等，这些已被科学证明具有驱虫固氮作用的植物。所以，小农户们几乎不需要任何外部的投入就能使土壤肥沃、抗虫害，适于生产，因此，尼泊尔农民的做法可以视为“超越有机”（BeyondOrganic），真正的原生态。

2、采摘标准

尼泊尔的茶叶采摘主要靠手工，采摘时严格掌握采摘芽头、一芽一叶、一芽二叶，几乎看不到带蒂头和鱼叶采摘的现象，鲜叶色泽鲜活，叶质柔软，并且多用骡马驮运送往茶厂，茶叶加工用的一些燃料木材，也大多用骡马驮运，所以在尼泊尔茶区经常可看见“山间铃响马帮来”的景象。

3、高海拔带来的高品质

由于高海拔茶叶片生长缓慢，叶片的韧性度比较高，并且咖啡因含量低，而另一种物质——天然芳樟醇（Linalool）含量高，这对于尼泊尔高山茶中天然形成的独特芳香起着重要的作用。

4、Specialtytea是尼泊尔高山茶区别于其它进口茶的特点之一

尼泊尔高山茶有一部分是Specialtytea（条索茶），这种已经在北美茶锦标赛中获得奖项的茶同样也得到中国茶叶鉴赏家们的喜爱；通常所说的进口茶都有一定程度的切碎工艺，但尼泊尔有条索茶，其滋味更加稳定和粗犷，又有源于高山的那种韧性，持久性更好。

尼泊尔高山茶种类

以茶叶种类来区分的话，尼泊尔高山茶有红茶、白茶、乌龙茶、绿茶

其中，红茶主要有三种：

（1）特级黄金芽（Goldentips）：纯芽头，尼泊尔最高等级红茶，年产量极少，不同茶园的品质及口感完全不同，这是一款无需任何多余的介绍就可以俘虏人内心的茶。

（2）花果香红茶（Goldentea）：其中包括一芽一叶红茶、一芽二叶红茶，也就是人们常提及的尼泊尔“金茶”“金芽”，也是尼泊尔高等级的红茶，由于尼泊尔地形地貌自带的纯天然花果香气，因而得名“花果香红茶”。

（3）SFTGFOP1（国际最高等级的红碎茶）：其中以雾谷红茶（Mistyvalley）和柯蓝塞(Guranse)最为出名，这两个茶园一浓一淡，兼口感和品质于一身，且有着自己茶园独特的标志，大量出口欧洲，在国际市场上也有着一定的知名度。

白茶主要有二种：

（1）特级白毫银针（Silvertips）：纯芽头，年产量极少，其淡雅的清香和大自然独有的那股清甜吸引着一大批酷爱白茶人士，真正源自高山的原生态芽头显得弥足珍贵。

（2）花果香白茶（Whitetea）：指的是一芽一叶白茶，相当于国内“白牡丹”级别，也是尼泊尔高等级的白茶，跟红茶一样，由于尼泊尔地形地貌自带的纯天然花果香气，因而得名“花果香白茶”，与红茶不一样的是，因白茶制作方式的不同，其香气是轻微的“花果香”气息，说其为“花草香”或许更为妥当。

除此之外，尼泊尔高山茶还有乌龙茶（OolongTea）、绿茶（GreenTea），高山气息明显，手工采摘，特别是其绿茶，多数出口日本

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