风味人间2豆瓣94,才看一集,流了

世上不缺吃货，缺的是有文化的吃货。他们对美食和文化充满了热爱，谈及美食便能心生喜悦，与你娓娓道来。陈晓卿就是其中之一，这个微微发福却不失可爱的大叔，作为全中国最懂吃的男人。每次听他讲美食，都会忍不住的咽口水。他在微博上网罗了全国各地的美食，不难发现，陈晓卿不爱去高档的饭店，却愿意去小巷子里寻找隐藏的美味。他觉得这种充满了市井气息的小馆子，才能吃出人间烟火的味道。这也就能说明《舌尖3》扑街，《风味人间》爆火的原因。因为他一直坚信，最好的美食都藏在“烟火”里。如今服务至上的餐饮业有几家能专心于美食本身，都是在挤破头搞商业竞争，每天思考着怎么才能挣更多钱。这样做出来的食物顶多让消费者吃个饱，要想记住味道，实属不易，毕竟和金钱挂钩的东西都不那么单纯。再来谈谈饭局文化，在中国人眼里没有什么是一顿饭局不能解决的，如果有，那就两顿。现在的饭局大多都是在做任务，整场饭局下来根本不会谈及美食二字，甚至都没怎么动筷，光喝酒了，他们的目的很明确，就是要谈成合作。这明显与饭局文化起了本质性冲突，这种饭局让吃饭变得无比沉重，自然就会食不甘味、难以下咽。久而久之，好吃的东西越来越少，但我们依旧吃的津津有味，你说外卖它不香吗？它香！它真香！不是我们对美食的要求降低了，而是美食对我们的门槛变高了。《风味人间2》由陈晓卿担任总导演，好导演+好故事+好文案+好团队，历时18个月与观众见面。豆瓣上线9.4分，首播破1.4亿。本季一共分为8个故事来讲述美食，解构美食、人、生活三者之间的关系。没有明星，没有广告，只有诱人的美食。让我们一起来看看，关于陈晓卿那些充满“烟火味”的美食。01甜蜜缥缈录崖蜜：《风味人间2》从尼泊尔猎蜜人的镜头展开，回归自然且敬畏自然。喜马拉雅巨蜂是世界上体型最大的蜜蜂，要想从它们手里采到蜂蜜，就要靠烟雾来对抗它们。但火也有可能引燃藤梯，而脚下正是上百米的悬崖，这是世界上最危险的工作之一，每年都有人为之付出生命。崖蜜之所以珍贵，是因为纯野生，产量稀少，而且采摘难度极高，崖蜜的价值远高于虫草。前方高糖：02螃蟹横行记螃蟹：梁实秋先生曾经写道：记得小时候在北平，每逢到了这个季节，家里总要大吃几顿，每人两只，一尖一团。照例通知长发送五斤花雕全家共饮。有蟹无酒，那是大杀风景的事。在中国，吃蟹原是一种闲情逸致的文化享受，后逐渐在民间普及。无论是油膏甘香、肉质鲜嫩的黄油蟹，或是鲜美无比、齿颊留香的蟹粉小笼，还是鲜甜润口的水蟹粥无形之中都体现了人类与大自然的馈赠之间的融合。走出国界，亦是如此。一只螃蟹，连接了天地，连接了天涯海角间人类的情怀。它不单纯只是食物或动物，在烹饪美食的背后也寄托着一个个生动的故事。捕蟹人一年的辛勤劳动，海外游子归家的期盼，家族荣耀的印记。03酱料四海谈耗牛肉酱：质地紧实的大腿肉和背脊肉是牦牛肉酱的主要材料。反复斩剁，激发出食材最本真的味道，放入研磨后的辣椒和花椒，肉酱便制作完成。芝麻酱：制作芝麻酱，从漂洗和晾晒开始，炒制温度恒定在℃，芝麻逐渐膨胀焦黄，芳香四溢。酸梅酱：红糖果酱、冰糖，中和梅胚的咸酸，麦芽糖提色，慢火细熬果肉消融，浓缩成琥珀色的汁液。至于之后的5个故事，咱们下回再谈，分别是：「杂碎逆袭史」「颗粒苍穹传」「鸡肉风情说」「根茎春秋志」「香肠万象集」。作为一部面向观众的纪录片，制作团队对食物和故事的选择，画面和镜头的制作，都付出了诸多努力。他们一直在追求对美好、生活、真相的探寻。陈晓卿在书中写道：吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间。最好吃的永远是人。也许这就是人情味，这就是人间烟火味。其实美食本就是一个最能雅俗共赏的话题。饮食不单单是人类生存的基础，也是社会和文化发展最重要的载体。烹饪是一切文化的起点，美食中也承载了一个民族最博大精深的文化。食物的背后都有一段历史，一份简简单单的小吃，味道可能早已传承了千年。正如陈晓卿所说，有文化不一定要懂诗词歌赋，懂吃，一样会有文化。

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